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很長的標題吼~~~前陣子在家做的...有好吃  

 

Verano的甜奶油

理論廚師的這本書從我買來到現在 反覆看了好幾遍才決定動手做

裡面有很多小"眉角"要注意 我覺得一定要先讀順個幾遍再來做比較不會手忙腳亂

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 材料

份量就不寫了 要尊重智慧財產咩~~~~

有興趣的姊妺們可以買本來看 非常值得的廚藝資產!!

 

 

 

 

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 一大盆冰水要先準備好 要把整鍋甜奶油降溫用的

 

 

 

 

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糖和蛋黃攪拌中

 

 

 

 

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煮鮮奶

 

 

 

 

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用鮮奶調溫蛋黃 這步驟需要注意 

技巧沒寫在當頁 所以我才說...一定要先把書看完!!!!!

 

 

 

 

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調好一盆了...沒蛋花!很好~~~

 

 

 

 

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開始煮奶油醬

 

 

 

 

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煮好了後 還要加小奶油塊和香草

 

 

 

 

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整鍋拿去降溫還要邊攪拌噢~~~

試吃後 覺得不錯吃 但我想....用普通的淺色蛋黃的雞蛋..和普通的牛奶會好一點

我雞蛋用的不錯...鮮奶是林鳳營...個人覺得味道太厚重了 沒有清爽感

後來是切了一些水果丁下去拌奶油醬 一起配鬆餅吃

 

 

 

Nigella鬆餅

Nigella的鬆餅配方我用過好幾次了 相當方便 

比起正港的美國鬆餅 它的口感較沒那麼濃厚 我比較喜歡

沒事就調一罐鬆餅粉放著 肚子餓隨時就有得吃

要注意的是泡打粉的用量 我怎麼想都不覺得 也看不出來需要用到50g

我猜是Nigella的口誤 我用的份量是15g

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 1杯鬆餅粉+1個全蛋+1杯鮮奶 全部攪拌一下 有些顆粒沒散沒關係 不要過度攪拌

 

 

 

 

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一大匙溶化的奶油 再加進去拌一下

 

 

 

 

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我都是用小火煎到單面有大氣孔出現 邊緣麵糊沒濕濕時就翻面

 

 

 

 

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再煎一下就OK了

 

 

 

鬆餅配水果奶油餡(用水蜜桃很搭)捲成一捲直接吃 真的很好吃!!

我一做好就喀掉了 鴨也很好喜歡吃 可以自己吃掉一捲

所以都沒拍成品照啦~~~~

 

 

 

 

 

 

 

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ocbaby 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • rochie10
  • 好厲害噢!!
    果然是賢妻良母來滴
    如果我哪天心血來潮了,想做青醬義大利麵
    一定要來向鴨麻請益喔!!... ccc
  • 嘿....只要有書就一切OK的啦!

    青醬很簡單啊~我覺得最不容易失敗耶XDD

    ocbaby 於 2009/06/14 23:59 回覆

  • 王媽小乖
  • 流口水.....
  • XDD找NONO一起做

    ocbaby 於 2009/06/14 23:59 回覆

  • zoepan
  • 我每次看完妳在玩什麼,
    就好想馬上、立刻、快馬(哪來的馬…)
    出門買材料 XDDD

    同2F的王媽小乖…我也流口水 :p
  • 吼!!這些材料超好買的!!
    而且都還可以跟小孩一起做(鬆餅)...
    親子時光樂無窮啊~~~

    ocbaby 於 2009/06/15 00:01 回覆

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