+ mama's +

很長的標題吼~~~前陣子在家做的...有好吃  

Verano的甜奶油

理論廚師的這本書從我買來到現在　反覆看了好幾遍才決定動手做

裡面有很多小"眉角"要注意　我覺得一定要先讀順個幾遍再來做比較不會手忙腳亂

 材料

份量就不寫了　要尊重智慧財產咩～～～～

有興趣的姊妺們可以買本來看　非常值得的廚藝資產！！

 一大盆冰水要先準備好　要把整鍋甜奶油降溫用的

糖和蛋黃攪拌中

煮鮮奶

用鮮奶調溫蛋黃　這步驟需要注意　

技巧沒寫在當頁　所以我才說...一定要先把書看完!!!!!

調好一盆了...沒蛋花!很好~~~

開始煮奶油醬

煮好了後　還要加小奶油塊和香草

整鍋拿去降溫還要邊攪拌噢~~~

試吃後　覺得不錯吃　但我想....用普通的淺色蛋黃的雞蛋..和普通的牛奶會好一點

我雞蛋用的不錯...鮮奶是林鳳營...個人覺得味道太厚重了　沒有清爽感

後來是切了一些水果丁下去拌奶油醬　一起配鬆餅吃

Nigella鬆餅

Nigella的鬆餅配方我用過好幾次了　相當方便　

比起正港的美國鬆餅　它的口感較沒那麼濃厚　我比較喜歡

沒事就調一罐鬆餅粉放著　肚子餓隨時就有得吃

要注意的是泡打粉的用量　我怎麼想都不覺得　也看不出來需要用到50g

我猜是Nigella的口誤　我用的份量是15g

 1杯鬆餅粉+1個全蛋+1杯鮮奶　全部攪拌一下　有些顆粒沒散沒關係　不要過度攪拌

一大匙溶化的奶油　再加進去拌一下

我都是用小火煎到單面有大氣孔出現　邊緣麵糊沒濕濕時就翻面

再煎一下就ＯＫ了

鬆餅配水果奶油餡(用水蜜桃很搭)捲成一捲直接吃　真的很好吃！！

我一做好就喀掉了　鴨也很好喜歡吃　可以自己吃掉一捲

所以都沒拍成品照啦～～～～