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藍藻是一種簡單的單細胞藻類，生長於溫暖、鹼性的淡水中，由於含有葉綠素及藻青素而呈藍綠色，其體型為螺旋狀，又稱之為螺旋藻 SPIRULINA，藍藻具有合成高濃度高品質的能力，本身含有60%~70%左右的完全蛋白質，由完整且均衡的必需氨基酸及非必需氨基酸構成，牛肉也祇不過有 20% 的蛋白質，藍藻含有人體容易吸收的 8 種必需氨基酸，10 種非必需氨基酸，10 種維生素，8 種礦物質，豐富的必需脂肪酸，多醣及抗氧化酵素 S.O.D. 等。由於其營養成份高，熱量卻特別低，這是螺旋藻所以優於其他保健食品的原因之一。

藍藻含有人體無法自行合成，必須自外界攝取的八種必需氨基酸都佔有及理想的比例，因此是完全的良質蛋白質，營養均衡容易被人體吸收; 維生素、礦物質含量豐富又齊全，尤其素食者無法由動物肝臟及紅色肉類攝取的維他命B12含量最豐富，且含有大量容易為人體吸收的鐵質，因此最適合易患貧血的素食者及減肥者補充營養所需。

藍藻另含有最高含量的貝他胡蘿蔔素（BETA CAROTENE）及 S.O.D.，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病; 豐富的伽瑪次亞麻仁油酸 GLA含量，與母乳、月見草並列為天然 GLA 三種最重要的來源之一，而GLA 是製造前列腺素 PROSTAGLANDINE1 (PGE1）的要素，PGE1 是主控免疫系統的重要賀爾蒙，有助於高血壓、糖尿病、關節炎、月經痛、腎臟病、肝炎的防治。

現代人生活緊張壓力大，加上飲食不當，營養攝取不均衡而導致代謝異常，使體質酸性化，於是形成很多文明病和慢性病，如高血壓、肝臟病、心臟病、胃腸病、關節炎、糖尿病、甚至癌症等。現代醫學大多以藥物作表面壓抑式的治療，忽略營養的重要性，因此常不能收到預期的效果，如能補以天然高濃縮抗自由基營養食品螺旋藻，可收事半功倍之效。